基本的なパウンドケーキのレシピ

パウンドケーキは英語でポンドケーキ(pound cake)と書きます。

これは小麦粉、バター、卵、砂糖を1ポンド(1pound)ずつ使って作る事から名づけられたそうです。ちなみに1ポンドは約0.454kgです。

最近ではホットケーキミックスを使って手軽に作れますが、基本が分かればホットケーキミックスを使わなくても簡単に作れます。

途中でお好みのフルーツやチョコチップなどを加えれば、簡単にオリジナルのパウンドケーキに変身しちゃいます。

オーソドックスなパウンドケーキの作り方レシピです。

使用する材料

  • 小麦粉:200g
  • バター:200g
  • たまご:200g(3個位です)
  • さとう:200g
  • ベーキングパウダー:4g
  • 塩:2g(入れすぎに注意)

ベーキングパウダーは入れなくても大丈夫ですが入れると仕上りが良いです。

塩は入れなくても大丈夫ですが少し入れるとコクが出て美味しいです。

オーソドックスなパウンドケーキの作り方

  1. 冷蔵庫からバターを出し常温に戻しておく。
  2. 好みのトッピング(フルーツなど)を入れる場合は準備しておく。
  3. 小麦粉をふるっておく。(ベーキングパウダーと塩を入れる場合は一緒にふるう)
  4. ボウルにバターを入れ泡だて器などでよく混ぜる。
  5. 砂糖を少しずつ加え白っぽくクリーム状になるまで混ぜる。
  6. 割りほぐした卵を少しずつ混ぜながら加える。
  7. 小麦粉を加え、さっくり混ぜ合わせる。
  8. トッピングを加える場合はここで混ぜ合わせる。
  9. 油を薄く(またはクッキングシート)をひいたパウンドケーキの型に生地を流し込む。
  10. 180度に予熱したオーブンで20分焼き160度に温度を下げて20分焼きます。(型の大きさによって多少異なる)
  11. 出来上がったものを串などで刺して生地が付いてこなければ完成です。
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プレーンパウンドケーキ

プレーンパウンドケーキの作り方レシピです。

使用する材料

  • ホットケーキミックス:200g
  • ベーキングパウダー:小さじ1杯
  • オリーブ油:80cc
  • 卵:2個
  • 砂糖:80g

作り方

  1. ボウルに卵を割りほぐしてオリーブ油と砂糖を加えよく混ぜる。
  2. それにホットケーキミックスとベーキングパウダーを加えてサクサクと混ぜ合わせる。
  3. パウンドケーキの型にクッキングシートなどをひいて生地を流し込む。
  4. 180度に予熱したオーブンで10分焼き160度に温度を下げて20分焼きます。
  5. 出来上がったものを竹串で刺して生地が付いてこなければ完成です。
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おからのパウンドケーキ

おからを使ったパウンドケーキのレシピです。

使用する材料

  • 薄力粉:80g
  • ベーキングパウダー:小さじ1杯
  • 無塩バター:70g
  • 卵:2個
  • 砂糖:80g
  • おから:120g

作り方

  1. 冷蔵庫から出した無塩バターをボウルに入れ常温に戻しておく。
  2. ボウルに砂糖を加えて全体が白っぽくなるまですり混ぜる。
  3. 卵を割り解してボウルに少しずつ加えながらよくまぜ合わせる。
  4. ボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加えてサクサク混ぜる。
  5. 薄く油をひいたパウンドケーキの型に生地を流し込む。
  6. 180度に予熱したオーブンで10分焼き160度に温度を下げて20分焼きます。
  7. 竹串で刺してみて生地が付いてこなければ完成です。
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和風パウンドケーキ

抹茶を使った和風パウンドケーキのレシピです。

使用する材料

  • ホットケーキミックス:200g
  • ベーキングパウダー:小さじ1杯
  • 無塩バター:80g
  • 卵:2個
  • 砂糖:40g
  • 甘納豆:適量(お好みで)
  • 抹茶:大さじ2杯

作り方

  1. 冷蔵庫から出した無塩バターをボウルに入れ常温に戻しておく。
  2. ボウルに砂糖を加えて全体が白っぽくなるまでスリ混ぜる。
  3. とき卵を少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。
  4. ホットケーキミックス、ベーキングパウダー、抹茶を加えて混ぜ合わせる。
  5. パウンドケーキの型にオイルを塗り生地を流し込む。
  6. 180度に予熱したオーブンで10分焼き、160度に温度を下げて20分焼きます。
  7. 竹串などで刺してみて生地が付いてこなければ出来上がり。
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卵と牛乳を使わないパウンドケーキ

卵と牛乳のアレルギーを考えたパウンドケーキのレシピです。

使用する材料

  • ホットケーキミックス:150g
  • ベーキングパウダー :小さじ1杯
  • オリーブ油:50cc
  • 豆乳:150cc
  • 蜂蜜:大さじ4杯
  • おから:50g
  • トッピング:適量(チョコチップなど)

作り方

  1. ボウルにホットケーキミックス粉、ベーキングパウダー、おから、蜂蜜を入れてよく混ぜ合わせます。
  2. それに豆乳とオリーブ油を入れてある程度混ぜ合わせ、お好みのトッピングを適量加えてまんべんなく混ぜ合わせます。
  3. オイルをひいたパウンドケーキの型に出来た生地を流し込みます。
  4. 180度に予熱したオーブンで10分焼き、160度に温度を下げて20分焼きます。
  5. 竹串などで刺してみて生地が付いてこなければ完成です。
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